Pubblicazioni

Taste quality traits and volatile profiles of sprouts and wheatgrass from hulled and non-hulled Triticum species

2019 - JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY
Bianchi, G.; Falcinelli, B.; Tosti, G.; Bocci, L.; Benincasa, P.

Comparison of IRMS, GC-MS and E-Nose data for the discrimination of saffron samples with different origin, process and age

2019 - FOOD CONTROL
Rocchi, R.; Mascini, M.; Faberi, A.; Sergi, M.; Compagnone, D.; Di Martino, V.; Carradori, S.; Pittia, P.

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