Pubblicazioni

Lactic acid bacteria fermentation to exploit the nutritional potential of Mediterranean faba bean local biotypes

2019 - FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Verni, Michela; De Mastro, Giuseppe; De Cillis, Francesca; Gobbetti, Marco; Rizzello, Carlo Giuseppe

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma