Pubblicazioni

Impact of enzymatic and microbial bioprocessing on protein modification and nutritional properties of wheat bran

2015 - JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Arte, Elisa; Rizzello, Carlo Giuseppe; Verni, Michela; Nordlund, Emilia; Katina, Kati; Coda, Rossana

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma