Pubblicazioni

Fermentation biotechnology applied to cereal industry by-products. Nutritional and functional insights

2019 - FRONTIERS IN NUTRITION
Verni, M.; Rizzello, C. G.; Coda, R.

Lactic acid fermentation as a tool to enhance the antioxidant properties of Myrtus communis berries

2015 - MICROBIAL CELL FACTORIES
Curiel, José Antonio; Pinto, Daniela; Marzani, Barbara; Filannino, Pasquale; Farris, Giovanni Antonio; Gobbetti, Marco; Rizzello, Carlo Giuseppe

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