Pubblicazioni

How water‐soluble saccharides drive the metabolism of lactic acid bacteria during fermentation of brewers' spent grain

2021 - MICROBIAL BIOTECHNOLOGY
Acin‐Albiac, Marta; Filannino, Pasquale; Coda, Rossana; Rizzello, Carlo Giuseppe; Gobbetti, Marco; Di Cagno, Raffaella

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma