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A study of cyanidin/alginate complexation: Influence of pH in assembly and chiral properties

2023 - CARBOHYDRATE POLYMERS
Chotechuang, Nattida; Di Gianvincenzo, Paolo; Chen, CHENG GIUSEPPE; Nardi, Alessandro Nicola; Padró, Daniel; Boonla, Chanchai; Ortore, Maria Grazia; D' Abramo, Marco; Moya, Sergio E

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