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Direct Solar Oven with and without UV Filter vs. Traditional Oven: Effect on Polyphenolic Antioxidants, Vitamins and Carotenoids of Food

2023 - MOLECULES
Sepehr Moeini, Seyed; DAL BOSCO, Chiara; Mattoni, Elena; Gasperi, Tecla; Gentili, Alessandra; Tofani, Daniela

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