Pubblicazioni

Editorial: microbial fermentation for improved sensory properties and functionality of sustainable foods

2024 - FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
Verni, M.; Holt, S.; Rizzello, C. G.

Editorial: Microbial Stress Responses: Antioxidants, the Plasma Membrane, and Beyond

2022 - FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
Sharma, Sukesh Chander; Arino, Joaquin; Pascual-Ahuir, Amparo; Mulet, Jose M; Mazzoni, Cristina

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