Pubblicazioni

Identification of potential bioactive peptides generated by simulated gastrointestinal digestion of soybean seeds and soy milk proteins

2015 - JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Capriotti, ANNA LAURA; Caruso, Giuseppe; Cavaliere, Chiara; Samperi, Roberto; Ventura, Salvatore; ZENEZINI CHIOZZI, Riccardo; Lagana', Aldo

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