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Evolution of physicochemical properties of pear during drying by conventional techniques, portable-NMR, and modelling

pubblicato su: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING - 2018

Proietti Noemi, Adiletta Giuseppina, Russo Paola, Buonocore Renato, Mannina Luisa, Crescitelli Alessio, Capitani Donatella

CATALOGO IRIS SAPIENZA

Anno

2018 (1) Apply 2018 filter

Tipo pubblicazione

01 Pubblicazione su rivista (1) Apply 01 Pubblicazione su rivista filter

Rivista

JOURNAL OF FOOD ENGINEERING (1) Apply JOURNAL OF FOOD ENGINEERING filter

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