Risultati ricerca pubblicazioni

Food and COVID-19: preventive/co-therapeutic strategies explored by current clinical trials and in silico studies

pubblicato su: FOODS - 2020
Di Matteo Giacomo, Spano Mattia, Grosso Michela, Salvo Andrea, Ingallina Cinzia, Russo Mariateresa, Ritieni Alberto, Mannina Luisa

Characterization of local products for their industrial use: the case of italian potato cultivars analyzed by untargeted and targeted methodologies

pubblicato su: FOODS - 2020
Ingallina Cinzia, Spano Mattia, Sobolev Anatoly P, Esposito Cristina, Santarcangelo Cristina, Baldi Alessandra, Daglia Maria, Mannina Luisa

Oleic acid is not the only relevant mono-unsaturated fatty ester in olive oil

pubblicato su: FOODS - 2020
Archimede Rotondo, Giovanna Loredana La Torre, Giacomo Dugo, Nicola Cicero, Antonello Santini, SALVO ANDREA

Influence of different hot air drying temperatures on drying kinetics, shrinkage, and colour of persimmon slices

pubblicato su: FOODS - 2020
Senadeera W., Adiletta G., Onal B., Di Matteo M., Russo P.

Identification and antimicrobial activity of medium-sized and short peptides from yellowfin tuna (Thunnus albacares) simulated gastrointestinal digestion

pubblicato su: FOODS - 2020
Cerrato A., Capriotti A. L., Capuano F., Cavaliere C., Montone A. M. I., Montone C. M., Piovesana S., Chiozzi R. Z., Lagana A.

Stability of the Meat protein type I collagen: Influence of pH, ionic strength, and phenolic antioxidant

pubblicato su: FOODS - 2020
Lucarini Massimo, Durazzo Alessandra, Sciubba Fabio, Di Cocco Maria Enrica, Gianferri Raffaella, Alise Mosè, Santini Antonello, Delfini Maurizio, Lombardi-Boccia Ginevra

NMR-Based Metabolomic Comparison of Brassica oleracea (Var. italica): Organic and Conventional Farming

pubblicato su: FOODS - 2020
Lucarini Massimo, Di Cocco Maria Enrica, Raguso Valeria, Milanetti Flavia, Durazzo Alessandra, Lombardi-Boccia Ginevra, Santini Antonello, Delfini Maurizio, Sciubba Fabio

A non-isothermal moving-boundary model for continuous and intermittent drying of pears

pubblicato su: FOODS - 2020
Adrover Alessandra, Venditti Claudia, Brasiello Antonio

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