Costricted
Nell’osservare l’affascinante fase di preparazione del pane, in cui mani e corpo comprimono e lavorano la massa, perpetuando pieghe su pieghe, ed usando il taglio come ulteriore mezzo per conferire disegno e carattere ai diversi pani, ma soprattutto riflettendo sulle forze che si contrastano nella cottura, è nata l’idea di “Costricted”.