Fra cucina e medicina. Spezie e piante aromatiche nell’Anatolia ittita
Gli Ittiti utilizzavano molto i vegetali, sia per uso alimentare che per la cura del corpo o catartico. In cucina le piante aromatiche, sia fresche che essiccate, erano usate per insaporire e profumare le pietanze. I vegetali erano usati nella loro interezza, ma anche relativamente ad alcune parti, come le radici o le cortecce, pestate, spezzettate o polverizzate. Queste parti potevano essere consumate anche in infusi, o utilizzate per fumigazioni. Tutti i vegetali identificati sono tipici della flora mediterranea.