Salta al contenuto principale

Ricerc@Sapienza

Home
Login

Home
food processing
Risultati ricerca pubblicazioni

Risultati ricerca pubblicazioni

Torna alla Home Page delle pubblicazioni

Reflectance colorimetry: a mirror for food quality. A mini review

pubblicato su: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY - 2020

Cairone F., Carradori S., Locatelli M., Casadei M. A., Cesa S.

Effects of processing on polyphenolic and volatile composition and fruit quality of clery strawberries

pubblicato su: ANTIOXIDANTS - 2020

Garzoli S., Cairone F., Carradori S., Mocan A., Menghini L., Paolicelli P., Ak G., Zengin G., Cesa S.

CATALOGO IRIS SAPIENZA

Anno

2020 (2) Apply 2020 filter

Tipo pubblicazione

01 Pubblicazione su rivista (2) Apply 01 Pubblicazione su rivista filter

Rivista

ANTIOXIDANTS (1) Apply ANTIOXIDANTS filter
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY (1) Apply EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY filter

Book

Keywords

(-) Remove food processing filter food processing
polyphenols (2) Apply polyphenols filter
Anthocyanins (1) Apply Anthocyanins filter
carotenoids (1) Apply carotenoids filter
Clery strawberry (1) Apply Clery strawberry filter
food quality (1) Apply food quality filter
HS‐ GC/MS analysis (1) Apply HS‐ GC/MS analysis filter
multi‐methodological evaluation (1) Apply multi‐methodological evaluation filter
PCA (1) Apply PCA filter
reflectance colorimetry (1) Apply reflectance colorimetry filter

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma