Risultati ricerca pubblicazioni

Development of an antioxidant formula based on peanut by-products and effects on sensory properties and aroma stability of fortified peanut snacks during storage

pubblicato su: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE - 2020
Albergamo Ambrogina, Salvo Andrea, Carabetta Sonia, Arrigo Sara, Di Sanzo Rosa, Costa Rosaria, Dugo Giacomo, Russo Mariateresa

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma