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Biochemistry Caratterizzazione strutturale e funzionale di enzimi dipendenti dal piridossal-fosfato e di peptidi biologicamente attivi. In particolare, ha  studiato l’aspartato aminotrasferasi mitocondriale da cuore umano e i due isoenzimi della serina idrossimetiltrasferasi (SHMT) da fegato di coniglio. Successivamente ha caratterizzato la SHMT di Escherichia coli, utilizzando tecniche di mutagenesi sito-specifica al fine di chiarire il meccanismo d’azione. L’interesse per la caratterizzazione strutturale e funzionale dell’SHMT, un interessante bersaglio per la chemioterapia del cancro, è stato quindi esteso agli enzimi provenienti da organismi estremofili. Per quanto riguarda lo studio dell’SHMT da organismi termofili, ha prodotto la forma ricombinante della SHMT da Methanococcus jannaschii (un organismo Archaea tra i più estesamente studiati) in Escherichia coli ed ha condotto studi sperimentali sulla elevata termostabilità e termoattività dell’enzima e sul sito di legame della forma modificata del folato usato dai metanogeni:tetraidrometanopterina (H₄MPT). Ha, inoltre, caratterizzato, sia da un punto di vista funzionale che da un punto di vista strutturale, l’SHMT da Psychromonas ingrahanii, un organismo adattato a basse temperature isolato recentemente. Il lavoro di caratterizzazione dell'enzima psicrofilo ha messo in evidenze come le sue particolari proprietà strutturali e funzionali lo rendano un interessante strumento per potenziali applicazioni biotecnologiche. Attualmente è impegnata nella caratterizzazione dell’SHMT dal cianobatterio alofilo Aphanothece halophytica e nello studio delle diverse isoforme dell’SHMT presenti in Arabidopsis thaliana, sul ruolo metabolico delle quali è tuttora disponibile una scarsa informazione.

Biotechnology In questo ambito, si è occupata dello studio delle possibili applicazioni biotecnologiche utilizzando gli enzimi da estremofili (in particolare, la SHMT da Psychromonas ingrahanii) come potenziale biocatalizzatori nella sintesi industriale di b-idrossi-a-aminoacidi, importante classe di composti caratterizzati da una propria attività biologica e che, in molti casi, sono anche componenti fondamentali di molte molecole biologicamente attive come antibiotici e immunosoppressori.