Pubblicazioni

Sodium chloride and Its influence on the aroma profile of yeasted bread

2017 - FOODS
Belz, Markus C. E.; Axel, Claudia; Beauchamp, Jonathan; Zannini, Emanuele; Arendt, Elke K.; Czerny, Michael

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma