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Hazelnut skin fortification of dehulled lentil chips to improve nutritional, antioxidant, sensory, and chemical properties

2025 - FOODS
Costantini, Lara; Teresa Frangipane, Maria; Massantini, Riccardo; Garzoli, Stefania; Merendino, Nicolò

Hazelnut Skin Waste as a Functional Ingredient to Nutritionally Improve a Classic Shortbread Cookie Recipe

2023 - FOODS
Costantini, Lara; Teresa Frangipane, Maria; Molinari, Romina; Garzoli, Stefania; Massantini, Riccardo; Merendino, Nicolò

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