Pubblicazioni

Leuconostoc citreum TR116 as a microbial cell factory to functionalise high-protein faba bean ingredients for bakery applications

2020 - FOODS
Hoehnel, A.; Bez, J.; Sahin, A. W.; Coffey, A.; Arendt, E. K.; Zannini, E.

Exploring the microbiota of faba bean. Functional characterization of lactic acid bacteria

2017 - FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
Verni, Michela; Wang, Changyin; Montemurro, Marco; De Angelis, Maria; Katina, Kati; Rizzello, Carlo G.; Coda, Rossana

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