Pubblicazioni
2022 - FOODS
Canonico, Laura; Agarbati, Alice; Zannini, Emanuele; Ciani, Maurizio; Comitini, Francesca
2021 - FOOD CHEMISTRY
Perri, Giuseppe; Coda, Rossana; Rizzello, Carlo Giuseppe; Celano, Giuseppe; Ampollini, Marco; Gobbetti, Marco; De Angelis, Maria; Calasso, Maria
2021 - FOODS
Perri, Giuseppe; Rizzello, Carlo Giuseppe; Ampollini, Marco; Celano, Giuseppe; Coda, Rossana; Gobbetti, Marco; De Angelis, Maria; Calasso, Maria
2021 - JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Vogelsang-O'Dwyer, Martin; Sahin, Aylin W.; Zannini, Emanuele; Arendt, Elke K.
2021 - JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Alonso-Miravalles, Loreto; Zannini, Emanuele; Bez, Juergen; Arendt, Elke K.; O'Mahony, James A.
2021 - JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
Alonso-Miravalles, L; Barone, G; Waldron, D; Bez, J; Joehnke, Ms; Petersen, Il; Zannini, E; Arendt, Ek; O'Mahony, Ja
2020 - LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE
Perri, G.; Calabrese, F. M.; Rizzello, C. G.; De, Angelis; M., Gobbetti; M., Calasso
2015 - ORGANIC AGRICULTURE
M., Carbonaro; M., Nardini; Maselli, Paola; Nucara, Alessandro