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Unripe carob pods: an innovative source of antioxidant molecules for the preparation of high-added value gummies

2023 - BRITISH FOOD JOURNAL
Gianfranco Spizzirri, U.; Caputo, Paolino; Nicoletti, Rosa; Crupi, Pasquale; D'Ascenzo, Fabrizio; Oliverio Rossi, Cesare; Lisa Clodoveo, Maria; Aiello, Francesca; Restuccia, Donatella

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