Caratterizzazione della faina di canapa (Cannabis sativa L.): profilo metabolomico e composti bioattivi
La canapa industriale è una pianta versatile e può essere utilizzata per scopi alimentari o
nutraceutici. Ogni parte della canapa può essere utilizzata nell'alimentazione (le foglie per la
preparazione di prodotti da forno: torte, pane, etc.; i semi per produrre olio commestibile e
farina). La farina di canapa contiene tutti gli otto aminoacidi essenziali ed è caratterizzata da
un rapporto di acidi grassi polinsaturi ω-3/ω-6, ottimale per la salute umana. La farina di