Estrazione magnetica di micotossine da diverse tipologie di farina.
Le micotossine sono sostanze chimiche tossiche prodotte da diverse specie di funghi filamentosi, principalmente appartenenti al genere Penicillum, Fusarium e Aspergillus, ma anche Claviceps e Alternaria. Questi metaboliti crescono in una vasta gamma di derrate alimentari e mangimi, in condizioni ambientali favorevoli alla proliferazione fungina, aumentando il rischio per la salute umana.In letteratura sono presenti molti metodi per la determinazione delle micotossine nei cereali. Tuttavia, il presente lavoro, avrà lo scopo di proporre un sistema facile ed efficace per l' estrazione di sei delle principali micotossine da farina di mais e farina di frumento duro. Il metodo sviluppato sfrutterà un estrazione in fase solida magnetica (SPE), una tecnica che sta accresce sempre di più l'interesse. Per l'identificazione di tali composti sarà utilizzata una cromatografia liquida accoppiata con spettrometria di massa tandem ad elevate prestazioni.