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Impact of dealcoholization on quality properties in white wine at various alcohol content levels

pubblicato su: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY - 2019
Liguori L., Albanese D., Crescitelli A., Di Matteo M., Russo P.

Valorizzazione della birra artigianale attraverso l'analisi statistica multivariata della componente aromatica

pubblicato su: INDUSTRIE ALIMENTARI - 2019
Giannetti V., Boccacci Mariani M., Torrelli P.

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