Ricerc@Sapienza

Analisi metabolomica su diversi sistemi biologici, principalmente mediante tecniche RMN:

1. in campo biomedico: effetti di nutraceutici sulla salute, variazioni del profilo metabolico in funzione di patologie o assunzione di nutraceutici;
2. in campo agroalimentare: analisi metabolomica su diversi prodotti agroalimentari ed impatto di fattori quali la provenienza geografica ed i processi di filiera sul loro profilo metabolico.

ORCID: 0000-0002-6992-2578