Pubblicazioni

Lentil fortification and non-conventional yeasts as strategy to enhance functionality and aroma profile of craft beer

2022 - FOODS
Canonico, Laura; Agarbati, Alice; Zannini, Emanuele; Ciani, Maurizio; Comitini, Francesca

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma