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Lachancea fermentati FST 5.1. An alternative to baker's yeast to produce low FODMAP whole wheat bread

2021 - FOOD & FUNCTION
Ispiryan, Lilit; Borowska, Małgorzata; Sahin, Aylin W.; Zannini, Emanuele; Coffey, Aidan; Arendt, Elke K.

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