LABORATORIO 011 Prof. CESA STEFANIA "FFVL - Functional Food Valorization Lab"

Descrizione

Waste food and functional food valorization;

Selective extraction of bioactive compounds;

HPLC-DAD quali-quantitative analysis of polyphenols, flavonoids, anthocyanins, ellagitannins, carotenoids;

Color CIEL*a*b* analysis;

Spectrophotometric analyses of extracts for antioxidant, anti-radical and antiinflammatory activity evaluation.

Tipologia

Chimico, Strumentale

Attività

Didattica : 30%

Ricerca : 70%

Servizi : 0%

Responsabile

Nome	E-mail	Struttura
Stefania Cesa	stefania.cesa@uniroma1.it	DIPARTIMENTO DI CHIMICA E TECNOLOGIE DEL FARMACO

ERC scientific sector

LS9_5

Dipartimento o centro ospitante

DIPARTIMENTO DI CHIMICA E TECNOLOGIE DEL FARMACO

Personale docente e di ricerca

Nome	E-mail	Struttura
Francesco Cairone	francesco.cairone@uniroma1.it	DIPARTIMENTO DI CHIMICA E TECNOLOGIE DEL FARMACO

KET

Food science and technologies, agrifood, Health, life sciences, biotechnologies

Strumenti e attrezzature

Nome	Descrizione	Servizi Offerti	Tipologia
5 Pascal	Freeze dryer, Lio 5PDGT	Ricerca	Attrezzature principali per la ricerca (piccole/medie/grandi attrezzature)
Heidolph	Rotavapor, Laborota 4000	Ricerca	Strumenti da laboratorio (agitatori, piastre riscaldanti, centrifughe, autoclavi, ecc)
Perkin Elmer	HPLC-DAD, Series 200, Autosampler	Ricerca	Attrezzature principali per la ricerca (piccole/medie/grandi attrezzature)
IKA	Industrial Homogenizer, Ultraturrax® T18	Ricerca	Strumenti da laboratorio (agitatori, piastre riscaldanti, centrifughe, autoclavi, ecc)
X-Rite	Reflectometer, MetaVue® TM	Ricerca	Attrezzature principali per la ricerca (piccole/medie/grandi attrezzature)
Perkin Elmer	Spectrophotometer, UV-vis Lambda 40, Lambda 25	Ricerca	Attrezzature principali per la ricerca (piccole/medie/grandi attrezzature)

Ubicazione

Nome Stanza	Edificio	Piano
LAB 011	CU019	Mezzanine floor

Galleria