Mattia Rapa

Pubblicazioni

Titolo Pubblicato in Anno
Response surface methodology for the optimization of phenolic compounds extraction from extra virgin olive oil with functionalized gold nanoparticles MICROCHEMICAL JOURNAL 2018
Nanotecnologie nel settore alimentare: Regolamento CE 2283/2015 e la sua applicazione INDUSTRIE ALIMENTARI 2018
Canapa Sativa nel settore alimentare: caratteristiche nutrizionali e prospettive di mercato INDUSTRIE ALIMENTARI 2018
Prevenzione della formazione di acrilammide durante la cottura dei prodotti da forni Le giornate di Corvara 2018
Tracciabilità degli olii extravergine di oliva attraverso determinazioni di composti bioattivi Atti del Congresso AISME 2018 2018
Filiera della canapa industriale (Cannabis sativa L.): sfide e nuove opportunità Atti del Congresso AISME 2018 2018
Industrial symbiosis to improve zero waste production system: middle Italy wine district case study Actions for a sustainable world from theory to practice 2018
Caratterizzazione chemiometrica di composti bioattivi nelle nuove cultivars di pomodori del Lazio: Bamano, Dolce Miele e Confettino Rosso. Atti del Congresso AISME 2018 2018
Sustainable Development in Rural Areas of Mexico through Beekeeping INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENCE AND ENGINEERING INVENTION 2018
Acrilammide: applicazione del Regolamento UE 2017/2158 nella produzione industriale degli alimenti INDUSTRIE ALIMENTARI 2018
Rapid and sustainable recovery of phenolic compounds from olive mill wastewater with gold nanoparticles ISEAC-40 International Conference on Enviromental & Food Monitoring 2018
Determination of bioactive compounds as marker of cultivation techniques: conventional, organic and hydroponic cases ISEAC-40 INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENVIRONMENTAL & FOOD MONITORING 2018
Caratterizzazione della faina di canapa (Cannabis sativa L.): profilo metabolomico e composti bioattivi Atti dell'11° Convegno AISTEC - I cereali per un sistema agroalimentare di qualità 2018
Italian Hemp (Cannabis sativa L.) Seed Oil Nutrients: Fatty Acids and Antioxidant MADRIDGE JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY 2018
Effect of Steaming and Boiling on the Antioxidant Properties and Biogenic Amines Content in Green Bean (Phaseolus vulgaris) Varieties of Different Colours JOURNAL OF FOOD QUALITY 2017
Evaluation of food quality by sustainable methods Food and culture, history society communication 2017
Valorisation of food wastes and by-products for the recovery of functional compounds 2017
Hempseed oil: quality parameters by sustainable methods EuroFoodChem XIX Conference 2017
TOMATO QUALITY EVALUATION BY DIFFERENT CULTIVATION TECHNIQUES: CONVENTIONAL vs HYDROPONIC METHOD. EuroFoodChem XIX Conference 2017
Study of monovarietal olive oil based on fatty acids and phenolic compounds profles by Lc-DAD/FD EuroFoodChem XIX Conference 2017

ERC

  • SH7_6
  • PE11_9
  • LS8_2
  • LS9_5
  • PE4_5
  • PE4_7
  • PE4_9

KET

  • Nanotecnologie
  • Life-science technologies & biotechnologies
  • Sustainable technologies & development

Interessi di ricerca

-Food Chemistry: sviluppo e convalida di metodiche analitiche per la caratterizzazione chimicofisica
delle merci e la determinazione di marker molecolari in matrici alimentari e ambientali,
coadiuvati da analisi multivariata (PCA, HCA, LDA, QDA, kNN, Naive Bayes, PLS-DA) e
pianificazione sperimentale (DOE).
- New Technologies: Applicazione di nuove tecnologie sostenibili per la qualità e sicurezza
alimentare. In particolare, applicazione di nanoparticelle di metalli nobili e sensori per
determinazioni rapide e sostenibili.
- Sostenibilità ambientale ed economica: valutazione della sostenibilità di prodotti, processi e
servizi tramite il Life Cycle Assessment (LCA). Valutazione e calcolo di Carbon Footprint, Water
Footprint, Cumulative Energy Demand .

Keywords

"Food Analysis"
ambiente - sustainability
"Gold nanoparticles"

Progetti di Ricerca

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma