Vanessa Giannetti | Ricerc@Sapienza

Pubblicazioni

Titolo	Pubblicato in	Anno
Grappa and Italian spirits: Multi-platform investigation based on GC–MS, MIR and NIR spectroscopies for the authentication of the Geographical Indication	MICROCHEMICAL JOURNAL	2020
Valorisation of Grappa GI: new approaches for the protection of Made in Italy	Le scienze merceologiche nell’era 4.0	2020
Characterization of whole-wheat pasta by product or process markers approach: a bref review	Le scienze merceologiche nell'era 4.0	2020
Valorizzazione della birra artigianale attraverso l'analisi statistica multivariata della componente aromatica	INDUSTRIE ALIMENTARI	2019
Flavour fingerprint for the differentiation of grappa from other Italian distillates by GC-MS and chemometrics	FOOD CONTROL	2019
Flavour component analysis by HS-SPME/GC–MS and chemometric modeling to characterize Pilsner-style Lager craft beers	MICROCHEMICAL JOURNAL	2019
Characterization of craft beer through flavour component analysis by GC-MS and multivariate statistical tools		2018
Il fenomeno del food waste: gli sprechi alimentari da problema a risorse		2018
Monitoring of contaminants in recycled paperboard for food contact applications	JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE	2017
Flavour e furosina come markers per valorizzare la tradizionale pasta di grano duro Made in Italy	TECNICA MOLITORIA	2017
Volatile fraction analysis by HS-SPME/GC-MS and chemometric modeling for traceability of apples cultivated in the Northeast Italy	FOOD CONTROL	2017
Studio della autenticità della “Pasta di Gragnano” IGP attraverso l’analisi statistica multivariata del profilo aromatico	TECNICA MOLITORIA	2017
Maillard reaction products as markers of the durum wheat pasta drying process	ACTA ALIMENTARIA	2016
Valorisation of biodiversity in the agricultural sector: the “ancient apples project”	Atti del Congresso AISME 2016: Qualità & innovazione per una economia circolare ed un futuro sostenibile	2016
Characterization of the authenticity of pasta di Gragnano protected geographical indication through flavor component analysis by gas chromatography–mass spectrometry and chemometric tools	JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL	2016
Enhanced quality control of recycled paperboard for food packaging	ANALYTICAL LETTERS	2015

Progetti di Ricerca

Nuove tendenze nei consumi alimentari italiani: studio di marker di qualità per la caratterizzazione della pasta di farro
Caratterizzazione della birra artigianale attraverso marker di prodotto/processo e analisi statistica multivariata come opportunità per lo sviluppo della filiera brassicola in Italia e come strumento di verifica delle produzioni artigianali alla luc...