Vanessa Giannetti

Pubblicazioni

Titolo Pubblicato in Anno
Characterization of Native Sicilian Wines by Phenolic Contents, Antioxidant Activity and Chemometrics MOLECULES 2025
I polifenoli come indicatori di qualità di vini autoctoni siciliani QUALITÀ, INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE 2025
Impatto della tostatura sulla composizione del caffè: valutazione della qualità attraverso specifici marcatori di prodotto e di processo QUALITÀ, INNOVAZIONE E SOSTENIBILITÀ NELLA FILIERA AGRO-ALIMENTARE 2025
Si scrive pasta si legge Cultura Made in Italy 2025
Characterization of the aroma profile of edible flowers using HS-SPME/GC–MS and chemometrics FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 2024
Valutazione della componente fenolica del caffè come possibile marker di qualità del processo di tostatura LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE 2024
Nuove tecnologie nel settore agroalimentare: prospettive per uno sviluppo sostenibile INDUSTRIE ALIMENTARI 2023
Study of the volatile component and the flavonoid content of edible flowers Innovation, quality, and sustainability towards the recovery and resilience of circular economy. The contribution of commodity science. Series: Circular economy and sustainability 2023
Comparison of the carotenoid content in durum wheat pasta and wholewheat pasta by multivariate analysis Innovation, quality, and sustainability towards the recovery and resilience of circular economy. The contribution of commodity science. Series: Circular economy and sustainability 2023
Foods Supplements: quality assessment of formulations by expert panel Innovation, quality, and sustainability towards the recovery and resilience of circular economy. The contribution of commodity science. Series: Circular economy and sustainability 2023
Accelerated solvent extraction for liquid chromatographic determination of carotenoids in durum wheat pasta: A chemometric approach using statistical experimental design MICROCHEMICAL JOURNAL 2023
I fiori edibili tra tradizione e innovazione: la valorizzazione di prodotto attraverso lo studio della componente aromatica e del contenuto in flavonoidi LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE 2023
Adoption of AI-Based Technologies in the Food Supplement Industry: An Italian Start-Up Case Study SYSTEMS 2023
Could Food Delivery Involve Certified Quality Products? An Innovative Case Study during the SARS-CoV-2 Pandemic in Italy JOURNAL OF THEORETICAL AND APPLIED ELECTRONIC COMMERCE RESEARCH 2023
Polifenoli come indicatori merceologici di qualità nei vini bianchi. Il caso studio di un’azienda siciliana LA RIVISTA DI SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE 2023
Confronto del livello di carotenoidi in pasta di grano duro e pasta di grano duro integrale attraverso l’analisi multivariata TECNICA MOLITORIA 2022
La circolarità degli imballaggi: il caso virtuoso della filiera di carta e cartone CULTURE DELLA SOSTENIBILITÀ 2022
Characterization of Polyphenols in a Sicilian Autochthonous White Grape Variety (PDO) for Monitoring Production Process and Shelf-Life of Wines AGRICULTURE 2022
Effects of thermal treatments on durum wheat pasta flavour during production process: A modelling approach to provide added-value to pasta dried at low temperatures TALANTA 2021
Furosine as marker of quality in dried durum wheat pasta: Impact of heat treatment on food quality and security – A review FOOD CONTROL 2021

Progetti di Ricerca

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