Pubblicazioni

Evolution of physicochemical properties of pear during drying by conventional techniques, portable-NMR, and modelling

2018 - JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Proietti, Noemi; Adiletta, Giuseppina; Russo, Paola; Buonocore, Renato; Mannina, Luisa; Crescitelli, Alessio; Capitani, Donatella

© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma