Pubblicazioni

Valorizzazione della birra artigianale attraverso l'analisi statistica multivariata della componente aromatica

2019 - INDUSTRIE ALIMENTARI
Giannetti, V.; Boccacci Mariani, M.; Torrelli, P.

Impact of dealcoholization on quality properties in white wine at various alcohol content levels

2019 - JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Liguori, L.; Albanese, D.; Crescitelli, A.; Di Matteo, M.; Russo, P.

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