Pubblicazioni
2023 - FOOD CHEMISTRY X
Esatbeyoglu, Tuba; Fischer, Annik; Legler, Alessandra; Oner, Manolya E.; Wolken, Henrik; Köpsel, Magdalena; Ozogul, Yesim; Ãzyurt, Gülsün; DE BIASE, Daniela; Ozogul, Fatih
2023 - FOODS
Montemurro, M.; Verni, M.; Rizzello, C. G.; Pontonio, E.
2023 - MICROORGANISMS
Demarinis, Chiara; Montemurro, Marco; Torreggiani, Andrea; Pontonio, Erica; Verni, Michela; Rizzello, CARLO GIUSEPPE
2023 - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Montemurro, Marco; Beccaccioli, Marzia; Perri, Giuseppe; Rizzello, Carlo Giuseppe; Reverberi, Massimo; Pontonio, Erica
2023 - ANTIOXIDANTS
Torreggiani, Andrea; Demarinis, Chiara; Pinto, Daniela; Papale, Angela; Difonzo, Graziana; Caponio, Francesco; Pontonio, Erica; Verni, Michela; Rizzello, CARLO GIUSEPPE
2023 - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Verni, Michela; Wang, Yaqin; Clement, Heliciane; Koirala, Prabin; Rizzello, CARLO GIUSEPPE; Coda, Rossana
2023 - Handbook on sourdough biotechnology
Pontonio, Erica; Verni, Michela; Montemurro, Marco; Rizzello, Carlo Giuseppe