Pubblicazioni

2022 - FERMENTATION
Koirala, P.; Costantini, A.; Maina, H. N.; Rizzello, C. G.; Verni, M.; Beni, V. D.; Polo, A.; Katina, K.; Cagno, R. D.; Coda, R.
2022 - FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
Costantini, A.; Da Ros, A.; Nikoloudaki, O.; Montemurro, M.; Di Cagno, R.; Genot, B.; Gobbetti, M.; Rizzello, CARLO GIUSEPPE
2021 - COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY
Boeck, T; Sahin, Aw; Zannini, E; Arendt, Ek
2021 - FOODS
Boeck, Theresa; Zannini, Emanuele; Sahin, Aylin W.; Bez, Juergen; Arendt, Elke K.
2019 - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Gobbetti, M.; De Angelis, M.; Di Cagno, R.; Calasso, M.; Archetti, G.; Rizzello, C. G.
2018 - EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Silow, Christoph; Axel, Claudia; Zannini, Emanuele; Arendt, Elke K.
2017 - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Rizzello, Carlo Giuseppe; Lorusso, Anna; Russo, Vito; Pinto, Daniela; Marzani, Barbara; Gobbetti, Marco
2017 - FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
Verni, Michela; Wang, Changyin; Montemurro, Marco; De Angelis, Maria; Katina, Kati; Rizzello, Carlo G.; Coda, Rossana
2016 - INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Mamhoud, Asma; Nionelli, Luana; Bouzaine, Taroub; Hamdi, Moktar; Gobbetti, Marco; Rizzello, Carlo Giuseppe
2015 - MICROBIAL CELL FACTORIES
Curiel, José Antonio; Pinto, Daniela; Marzani, Barbara; Filannino, Pasquale; Farris, Giovanni Antonio; Gobbetti, Marco; Rizzello, Carlo Giuseppe
2015 - FOOD MICROBIOLOGY
Pontonio, Erica; Nionelli, Luana; Curiel, José Antonio; Sadeghi, Alireza; Di Cagno, Raffaella; Gobbetti, Marco; Rizzello, Carlo Giuseppe
2015 - FOOD MICROBIOLOGY
Axel, Claudia; Röcker, Bettina; Brosnan, Brid; Zannini, Emanuele; Furey, Ambrose; Coffey, Aidan; Arendt, Elke K.
2015 - CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION
Waters, DEBORAH M.; Mauch, Alexander; Coffey, Aidan; Arendt, ELKE K.; Zannini, Emanuele

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