Pubblicazioni

Evolution of Carotenoid Content, Antioxidant Activity and Volatiles Compounds in Dried Mango Fruits (Mangifera Indica L.)

2020 - FOODS

Fratianni, Alessandra; Adiletta, Giuseppina; Di Matteo, Marisa; Panfili, Gianfranco; Niro, Serena; Gentile, Carla; Farina, Vittorio; Cinquanta, Luciano; Corona, Onofrio

Drying kinetics and physico-chemical quality of mango slices

2019 - CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS

Russo, P.; Adiletta, G.; Matteo, M. D.; Farina, V.; Corona, O.; Cinquanta, L.