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"03c Manuale Didattico"
"2021"
"Qualità alimentare, sicurezza alimentare, management della ristorazione, sostenibilità alimentare, sprechi alimentari"
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Alimentazione nella ristorazione collettiva. Gestione, qualità e sicurezza
2021 -
dalla Torre, Grazia;
Maddaloni, Lucia
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Ruggieri, Roberto
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Vinci, Giuliana
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