Laboratorio di metrologia nel settore agro-alimentare, dotato di strumentazione per misure spettroscopiche e spettrometriche, nato con il potenziamento dell'Infrastruttura di Ricerca METROFOOD-IT (www.metrofood.it) a valere sui fondi PNRR (Bando Infrastrutture), che si integra con gli altri laboratori presenti in Sapienza, che operano nello stesso ambito, costituiti anche mettendo a sistema strumentazioni acquisite con fondi di Ateneo.
Mission di METROFOOD-IT
Supportare la ricerca e l’innovazione nel settore agroalimentare fornendo servizi integrati, accelerando la digitalizzazione dei sistemi agroalimentari e la loro efficienza, la rintracciabilità e la sostenibilità e promuovendo l’affidabilità di prodotti e processi e delle informazioni fornite ai cittadini, alle autorità locali ed a tutti gli stakeholders dei sistemi agroalimentari.
Obiettivi di METROFOOD-IT
- Promuovere la trasparenza (soprattutto tra micro-imprese e PMI), accrescere la sostenibilità e la resilienza dei sistemi agroalimentari e migliorare le prestazioni dei sistemi produttivi
- Ridurre la vulnerabilità delle filiere produttive a frodi e sofisticazioni, dimostrando e comunicando l’origine e autenticità di materie prime e prodotti
- Migliorare la qualità e la sicurezza alimentare, la food defense ed i sistemi di controllo dei processi di produzione attraverso l’identificazione e l’integrazione di strumenti adeguati da adottare nelle diverse filiere
- Supportare i policy makers e le agenzie di ispezione e controllo nel promuovere e dimostrare la food transparency, anche ispirando lo sviluppo delle policies
- Aumentare la consapevolezza e la fiducia dei consumatori nei sistemi di produzione, incoraggiando l’adozione di diete più sane e sostenibili
