Lucia Maddaloni | Ricerc@Sapienza

Pubblicazioni

Titolo	Pubblicato in	Anno
An electrochemical sensor for monitoring biogenic amines in anchovies as quality and safety index	SENSORS AND ACTUATORS. B, CHEMICAL	2021
Natural Contaminants in Wines: Determination of Biogenic Amines by Chromatographic Techniques	INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL RESEARCH AND PUBLIC HEALTH	2021
The Health of the Water Planet: Challenges and Opportunities in the Mediterranean Area. An Overview	EARTH	2021
A green chemistry case study: sensor-based methods for bioactive compounds determination in food.	La sostenibilità della LCA tra sfide globali e competitività delle organizzazioni	2021
Simple, reliable determination of biogenic amines in Italian red wines. Direct analysis of underivatized biogenic amines by LC-ESI-MS	JOURNAL OF ADVANCED MASS SPECTROSCOPY	2021
Applicazione del Life Cycle Assessment nella produzione risicola	Il Life Cycle Assessment per la valutazione della sostenibilità della filiera e dei prodotti agro-alimentari: sfide e nuove opportunità	2021
Valutazione ambientale della produzione del Cavolfiore (Brassica Oleracea L.) certificato GlobalGap usando l’analisi Life Cycle Assessment	Il Life Cycle Assessment per la valutazione della sostenibilità della filiera e dei prodotti agro-alimentari: sfide e nuove opportunità	2021
Biogenic amines in alcohol-free beverages	BEVERAGES	2020
SUSTAINABILITY EVALUATION:INNOVATIVE TOOLS	Waste biomass for local sustainable development: a case study in Kenya.	2020
Cereali e Pseudocereali: valore economico vs valore nutrizionale	TECNICA MOLITORIA	2020
Cioccolato italiano: principali indicatori di qualità e percezione dei consumatori	AISME 2020 - Le Scienze Merceologiche nell’era 4.0. XXIX Congresso nazionale di Scienze Merceologiche 2020. Atti del Convegno, Salerno, 13-14 febbraio 2020	2020
QUALITÀ E SICUREZZA DEI PRODOTTI ALIMENTARI. APPLICAZIONE DI NUOVE METODICHE D'INDAGINE: SENSORI MULTIPARAMETRICI.	Le scienze merceologiche nell’era 4.0.	2020
Sensor for Beverages Analyses a Review	INTERNATIONAL JOURNAL OF INNOVATIVE TECHNOLOGY AND EXPLORING ENGINEERING	2019
Spoontin: l’innovazione nell’uso di by-products della birrificazione.	La scienza dell'alimentazione. Journal of food science and nutrition	2018

Progetti di Ricerca

Studio integrato per la valutazione della shelf-life degli alimenti: uso di sostanze aromatiche naturali e packaging sostenibile.
Innovazione e sostenibilità: sviluppo di possibili soluzioni al food waste, food loss e metabolic food waste.
Qualità e sicurezza dei prodotti alimentari: nuove metodiche sostenibili.