Giuliana Vinci | Ricerc@Sapienza

Pubblicazioni

Titolo	Pubblicato in	Anno
Canapa Sativa nel settore alimentare: caratteristiche nutrizionali e prospettive di mercato	INDUSTRIE ALIMENTARI	2018
Prevenzione della formazione di acrilammide durante la cottura dei prodotti da forni	Le giornate di Corvara	2018
Tracciabilità degli olii extravergine di oliva attraverso determinazioni di composti bioattivi	Atti del Congresso AISME 2018	2018
Produzione idroponica di pomodoro: innovazione ed efficienza per uno sviluppo sostenibile. Caso studio di un’azienda agricola.	Atti del Congresso AISME 2018	2018
Filiera della canapa industriale (Cannabis sativa L.): sfide e nuove opportunità	Atti del Congresso AISME 2018	2018
Industrial symbiosis to improve zero waste production system: middle Italy wine district case study	Actions for a sustainable world from theory to practice	2018
Caratterizzazione chemiometrica di composti bioattivi nelle nuove cultivars di pomodori del Lazio: Bamano, Dolce Miele e Confettino Rosso.	Atti del Congresso AISME 2018	2018
Sustainable Development in Rural Areas of Mexico through Beekeeping	INTERNATIONAL JOURNAL OF SCIENCE AND ENGINEERING INVENTION	2018
Acrilammide: applicazione del Regolamento UE 2017/2158 nella produzione industriale degli alimenti	INDUSTRIE ALIMENTARI	2018
Rapid and sustainable recovery of phenolic compounds from olive mill wastewater with gold nanoparticles	ISEAC-40 International Conference on Enviromental & Food Monitoring	2018
Determination of bioactive compounds as marker of cultivation techniques: conventional, organic and hydroponic cases	ISEAC-40 INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENVIRONMENTAL & FOOD MONITORING	2018
Caratterizzazione della faina di canapa (Cannabis sativa L.): profilo metabolomico e composti bioattivi	Atti dell'11° Convegno AISTEC - I cereali per un sistema agroalimentare di qualità	2018
Italian Hemp (Cannabis sativa L.) Seed Oil Nutrients: Fatty Acids and Antioxidant	MADRIDGE JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY	2018
Effect of Steaming and Boiling on the Antioxidant Properties and Biogenic Amines Content in Green Bean (Phaseolus vulgaris) Varieties of Different Colours	JOURNAL OF FOOD QUALITY	2017
Evaluation of food quality by sustainable methods	Food and culture, history society communication	2017
Valorisation of food wastes and by-products for the recovery of functional compounds		2017
Industrial symbiosis: a sustainable approach for territorial development through the reuse of biomass	Organic Waste - Management strategies, environmental impact and emerging regulations	2017
Green innovation in the texile sector: The Bamboo	Fashion through History: Costumes, Symbols, Communication	2017
Hempseed oil: quality parameters by sustainable methods	EuroFoodChem XIX Conference	2017
TOMATO QUALITY EVALUATION BY DIFFERENT CULTIVATION TECHNIQUES: CONVENTIONAL vs HYDROPONIC METHOD.	EuroFoodChem XIX Conference	2017

Progetti di Ricerca

Variazione dei modelli di consumo alimentare indotta dall'emergenza sanitaria Covid-19. Il ruolo del food delivery e sue implicazioni sull'aspetto qualitativo e nutrizionale degli alimenti.
Studio integrato di Life Cycle Assessment (LCA) e di Eco-Care-Matrix (ECM) per la qualità di olio di oliva extravergine (EVOO) in Italia.
Perdite e sprechi nelle filiere agroalimentari in Italia. Possibili soluzioni e nuovi modelli di produzione e consumo.