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Persone
maurizio.boccaccimariani@uniroma1.it
Maurizio Boccacci Mariani
Professore Ordinario
Struttura:
DIPARTIMENTO DI MANAGEMENT
E-mail:
maurizio.boccaccimariani@uniroma1.it
Pagina istituzionale corsi di laurea
Curriculum Sapienza
Pubblicazioni
Titolo
Pubblicato in
Anno
Valorisation of Grappa GI: new approaches for the protection of Made in Italy
Le scienze merceologiche nell’era 4.0
2020
Characterization of whole-wheat pasta by product or process markers approach: a bref review
Le scienze merceologiche nell'era 4.0
2020
Break even analysis dei processi di recupero delle materie prime e CRM da batterie agli ioni di litio in un'ottica di Urban Mining e di economia circolare. I casi studio degli impianti dell'America Manganese e dell'Accurec
Proceedings SUM2020
2020
Valorizzazione della birra artigianale attraverso l'analisi statistica multivariata della componente aromatica
INDUSTRIE ALIMENTARI
2019
Flavour fingerprint for the differentiation of grappa from other Italian distillates by GC-MS and chemometrics
FOOD CONTROL
2019
Flavour component analysis by HS-SPME/GC–MS and chemometric modeling to characterize Pilsner-style Lager craft beers
MICROCHEMICAL JOURNAL
2019
Characterization of craft beer through flavour component analysis by GC-MS and multivariate statistical tools
2018
Il fenomeno del food waste: gli sprechi alimentari da problema a risorse
2018
Exposure to cadmium through Italian rice (Oryza sativa L.): Consumption and implications for human health
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
2018
Monitoring of contaminants in recycled paperboard for food contact applications
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
2017
Flavour e furosina come markers per valorizzare la tradizionale pasta di grano duro Made in Italy
TECNICA MOLITORIA
2017
Volatile fraction analysis by HS-SPME/GC-MS and chemometric modeling for traceability of apples cultivated in the Northeast Italy
FOOD CONTROL
2017
Studio della autenticità della “Pasta di Gragnano” IGP attraverso l’analisi statistica multivariata del profilo aromatico
TECNICA MOLITORIA
2017
Maillard reaction products as markers of the durum wheat pasta drying process
ACTA ALIMENTARIA
2016
Valorisation of biodiversity in the agricultural sector: the “ancient apples project”
Atti del Congresso AISME 2016: Qualità & innovazione per una economia circolare ed un futuro sostenibile
2016
Characterization of the authenticity of pasta di Gragnano protected geographical indication through flavor component analysis by gas chromatography–mass spectrometry and chemometric tools
JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL
2016
Enhanced quality control of recycled paperboard for food packaging
ANALYTICAL LETTERS
2015
The multiple effects of energy efficiency on green economy
Italy in the European Context. Researches in Economics, Business and Environment
2015
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Progetti di Ricerca
Studio, caratterizzazione e valorizzazione di prodotti a supporto dell'industria sui temi della qualità e della sostenibilità. Potenziamento di un sistema analitico per cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC)
Studio, caratterizzazione e valorizzazione di prodotti a supporto dell'industria sui temi della qualità e della sostenibilità. Potenziamento di un sistema analitico per spettrometria di massa a singolo quadrupolo (GC-MS) con tecnica SPME.
© Università degli Studi di Roma "La Sapienza" - Piazzale Aldo Moro 5, 00185 Roma