La filiera della pasta italiana: origine e qualità della materia prima come strumento di valorizzazione.
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QUALITA' DEGLI ALIMENTI
Innovative bio-packaging to preserve quality and extend the shelf-life of fruits and vegetables
Variazione dei modelli di consumo alimentare indotta dall'emergenza sanitaria Covid-19. Il ruolo del food delivery e sue implicazioni sull'aspetto qualitativo e nutrizionale degli alimenti.
Studio integrato per la valutazione della shelf-life degli alimenti: uso di sostanze aromatiche naturali e packaging sostenibile.
Valore ecologico della produzione del miele in ambiente urbano The ecological value of urban honey production
Studio, caratterizzazione e valorizzazione di prodotti a supporto dell'industria sui temi della qualità e della sostenibilità. Potenziamento di un sistema analitico per cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC)
Metodologie analitiche per la determinazione del contenuto totale e biodisponibile degli elementi essenziali e tossici in vari tipi di tè, infusi e tisane e per il recupero e riutilizzo dei loro scarti come supporti per l'immobilizzazione enzimatica