Stefania Cesa

Pubblicazioni

Titolo Pubblicato in Anno
Tracing the origin of beer samples by NMR and chemometrics: trappist beers as a case study ELECTROPHORESIS 2016
Protection and viability of fruit seeds oils by nanostructured lipid carrier (NLC) nanosuspensions JOURNAL OF COLLOID AND INTERFACE SCIENCE 2016
Effect of processing on the organoleptic and nutritional properties of blueberry-derived products 2016
Integratori alimentari a base vegetale: effetti sulla salute e guida all'utilizzo Integratori alimentari a base vegetale: effetti sulla salute e guida all'utilizzo 2015
Infant milk formulas: effect of storage conditions on the stability of powdered products towards autoxidation FOODS 2015
Traditional and innovative methodologies in food characterization 2015
Application of NMR metabolomics to the study of fruits 2015
Conventional HPLC-DAD methods and colorimetric analysis for the evaluation of blueberry fruit 2015

ERC

  • LS9_5

KET

  • Sustainable technologies & development

Interessi di ricerca

Valorizzazione di alimanti funzionali. Estrazione selettiva di componenti di interesse salutistico da scarti dell'industria agroalimentare. Sviluppo di processi di estrazione a basso impatto. Economia circolare: riduzione dell'impatto ambientale di scarti agroalimentari.

Keywords

"Food Analysis"
agri-food products
agro-food waste

Progetti di Ricerca

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