L¿obiettivo del presente Progetto è lo studio dei prodotti della filiera agroalimentare della canapa industriale attraverso un approccio analitico multi-metodologico. Verrà studiato il profilo chimico-nutrizionale delle varie tipologie di produzione (infiorescenze e semi) di varietà di canapa selezionate e di alcuno prodotti derivati quali oli alimentari, oli essenziali e farine. Le attività principali e gli obiettivi specifici che si intendono perseguire sono:
- ricerca bibliografica per l¿individuazione di appropriati protocolli analitici
- applicazione dei protocolli analitici individuati per lo studio della materia prima e dei prodotti di trasformazione con lo scopo di selezionare prodotti ad elevato contenuto nutrizionale e basso contenuto di tetraidrocannabinolo. Verranno utilizzate metodiche untargeted quali NMR e Spettrometria di Massa e metodiche targeted focalizzate su specifici composti o classi di composti e verranno effettuate analisi per determinare la presenza di eventuali contaminanti naturali (ammine biogene e micotossine) e xenobiotici (idrocarburi policiclici aromatici).
- diffusione dei risultati (workshops, materiale divulgativo) per dare visibilità dei risultati raggiunti anche presso le aziende interessate alla canapa e ai suoi prodotti. I risultati, quindi, saranno messi a disposizione delle imprese al fine di valorizzare produzioni legate al territorio, consentendo la realizzazione di filiere alternative con un maggior valore aggiunto da introdurre in un contesto regionale, nazionale e internazionale. Il progetto raccoglie infatti le esigenze di realtà territoriali come Canapa Live, Università Agrarie di Tolfa e Allumiere e diverse aziende agricole. Questa filiera si inserisce, pertanto, nell¿Area di Specializzazione Agri-food del Lazio che punta a produzioni di alta qualità ed elevati standard di sicurezza con un forte legame con il territorio.
