Pubblicazioni

Bioprocessed brewers' spent grain improves nutritional and antioxidant properties of pasta

2021 - ANTIOXIDANTS
Schettino, Rosa; Verni, Michela; Acin-Albiac, Marta; Vincentini, Olimpia; Krona, Annika; Knaapila, Antti; Di Cagno, Raffaella; Gobbetti, Marco; Rizzello, Carlo Giuseppe; Coda, Rossana

Nano‐Structured Lignin as Green Antioxidant and UV Shielding Ingredient for Sunscreen Applications

2021 - ANTIOXIDANTS
Piccinino, Davide; Capecchi, Eliana; Tomaino, Elisabetta; Gabellone, Sofia; Gigli, Valeria; Avitabile and Raffaele Saladino, Daniele

Antioxidant activity of citrus limonoids and investigation of their virucidal potential against SARS-CoV-2 in cellular models

2021 - ANTIOXIDANTS
Magurano, Fabio; Sucameli, Marzia; Picone, Pasquale; Micucci, Matteo; Baggieri, Melissa; Marchi, Antonella; Bucci, Paola; Gioacchini, Silvia; Catinella, Giorgia; Borgonovo, Gigliola; Dallavalle, Sabrina; Nuzzo, Domenico; Pinto, Andrea

Chemico-biological characterization of Torpedino Di Fondi® tomato fruits. A comparison with San Marzano cultivar at two ripeness stages

2020 - ANTIOXIDANTS
Ingallina, Cinzia; Maccelli, Alessandro; Spano, Mattia; Matteo, Giacomo Di; Sotto, Antonella Di; Giusti, Anna Maria; Vinci, Giuliana; Giacomo, Silvia Di; Rapa, Mattia; Ciano, Salvatore; Fraschetti, Caterina; Filippi, Antonello; Simonetti, Giovanna; Cordeiro, Carlos; Silva, Marta Sousa; Crestoni, Maria Elisa; Sobolev, Anatoly P.; Fornarini, Simonetta; Mannina, Luisa

Impact of enzymatic and microbial bioprocessing on antioxidant properties of hemp (Cannabis sativa L.)

2020 - ANTIOXIDANTS
Pontonio, E.; Verni, M.; Dingeo, C.; Diaz-De-cerio, E.; Pinto, D.; Rizzello, C. G.

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